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“入厨贴士”烤曲奇、蛋糕不用鸡蛋都能做?6款鸡蛋替代品

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城中投资【入厨贴士】烤曲奇、蛋糕不用鸡蛋都能做?6款鸡蛋替代品!烘焙中,鸡蛋好像是不可或缺的食材,因为它有如黏液般可令面粉及其他食材混合得更好。比起鲜奶和牛油,鸡蛋好像较难找到相似的替代品。事实上,鸡蛋的替身其实不少,对于鸡蛋过敏或纯素者是一大福音!

1. 水果泥

用水果制作的果泥,除了是一款很好的黏着剂,烘焙时更可增加湿度。

苹果跟香蕉泥是在烘焙中最常见的鸡蛋替代品。

城中投资南瓜和牛油果也是很好的黏着剂,牛油果更可以增加烘焙中的油分。


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